專業洞見 · 5 分鐘閱讀

香港商務餐飲禮儀實用指南

在香港的客戶應酬文化中，商務飯局往往是交易真正拍板之處——而餐桌禮儀上的一次失誤，足以抵銷之前建立的良好印象。以下是一份實用指南。

為何商務飯局比想像中更重要

客戶飯局甚少只是「食一餐飯」，更像是一場延伸而不設劇本的面試。與會議室不同，飯局上沒有議程可作掩護，一些小失誤——不熟悉餐具使用、結帳時的尷尬、敬酒時不知眼神該望向何處——在飯桌上遠比在辦公桌前更容易被察覺。

座位安排及引導賓客入座的方式，往往暗示著地位與待客之道——作為主人，應在賓客到達前了解座位安排；作為賓客，則應待人引導入座。

兩種主要的西式用餐傳統，在餐具使用、進食節奏及儀態上各有不同——了解場合所需並在整餐中保持一致，展現的是能力，而非拘泥形式。

誰負責點酒、誰負責試酒，以及討論酒單所需的基本詞彙——這裡自信比專業知識更重要。

每一場飯局終究會遇上尷尬時刻——帶骨的菜式、陌生的料理、結帳本身。懂得優雅的應對方式，比熟記每一條規則更重要。

我們定期為香港的企業客戶舉辦商務餐飲禮儀工作坊——從歐陸式高級餐飲到英式下午茶。近期實例包括：法式優雅餐飲工作坊、英式下午茶禮儀，以及專業人士茶藝禮儀。

餐飲禮儀是 Spark Image Consultancy 企業形象培訓課程及 IITTI 認證軟技能課程中的其中一個模組，兩者均由 AICI CIP 認證創辦人 May Chan 親自主理。

讓我們為您的目標度身設計課程——為您自己、您的團隊或您的機構。